近年来，我国食品工业和市场发展迅速，食品工业总产值在全国工业中的比重已上升至第一位。随着消费需求的提高，孩子及父母对儿童饮食的关注重点发生着显著的变化。为了全面、深入地了解家庭在消费儿童食品时的消费心理和行为的变化，夸克（中国）顾问市场研究公司对此进行了系列调查和深入分析。
　　●调查背景资料及市场潜力分析
样本：北京、上海、广州、沈阳、济南、长沙、成都、西安、浙江湖州、安徽芜湖、山西运城等11城市。
由于本次研究的样本特殊性，夸克公司对孩子年龄在6岁以下的家庭，访问其成年家庭成员；对孩子年龄在7～12岁的家庭，则访问孩子。全部样本量为4048个，采取入户访问的方式。同时每个城市还附带进行对孩子样本的7类食品（糖果、果冻、蜜饯等）的口味测试。
 结果：在城镇居民消费结构中，食品类排在第一位，达到44．5％；日用品及其他类35％；衣着类11．1％；居住类9．4％。
分析：食品消费在居民消费中所占比例很大。中国有3亿左右的儿童，每年新生儿有1342万人，调查发现（本次调查儿童年龄在3～12岁间），上海、浙江、广东等经济发达地区城镇家庭年平均零食消费额为1400元左右。
　　●两类购买决策者的消费心理、行为区别大
儿童食品市场是一个比较特殊的市场，产品的目标消费群是儿童，但父母亲是消费过程中的参与者，有时是决策者。
在调查中，6岁以下孩子零食购买80 ％由家长决策，6～12岁孩子70％的决策权在自己手里，因此产品的目标消费群就有两个：孩子和家长。这两者的消费心理差异性较大，图一、图二所示，孩子们认为“产品包装”最重要的因素，其次是“其他小朋友在吃”，由此可见儿童消费是一种典型的感性消费；而家长属于理性消费，他们认为“产品是否有营养”是购买时考虑的最重要因素。
　　●最常购买地点：学校或生活区附近的杂货店
“学校附近和生活区的杂货店” 是最常购买儿童食品的地点，累计占80％以上；超市/自选商场居第三位置，为17％。从难易程度及费用上看，学校附近的杂货店最方便和省钱，生活区附近次之，超市和自选商场成本较高，主要是家长带孩子一起购物时的附带消费。
     ●儿童食品种类、规格单一，口味少，包装陈旧，因而留下很多市场空白点
　　此次研究发现，目前儿童食品市场“流行”营养性、功能性食品等，但产品种类和规格较单一，口味选择少，包装陈旧。以汽水为例，产品大多是水果类，口味以甜味为主；夸克公司对此类产品口味测试中，60％消费者不喜欢太甜，而喜欢略带酸味。