俗话说：“吃好葱姜蒜，病痛少一半”。葱、姜、蒜、辣椒是我们烹饪菜肴所必备的调味品，又是具有奇妙功效的良药,在日常生活中巧妙地加以利用，能达到一些令人意想不到的效果。
　　

　　在日常饮食中，如果既想大快朵颐又不担心身材走样，那么试着在烧菜时加一两匙干红辣椒吧。干红辣椒是辣椒经晾干后的制品，辣椒中含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥的良效。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。

　　在欧洲，辣椒还被人们称为“红色药材”，有关辣椒的研究成果层出不穷。辣椒对乳腺癌、前列腺癌均有防治作用；辣椒还能减轻感冒症状、预防动脉硬化，对于改善睡眠也有很好的效果；德国科学家经研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多。

　　提醒：辣椒辛辣刺激，不可过量食用，否则不仅会对人的味觉神经造成损害，还会影响肝脏和肾脏功能。

    腹泻泡茶时加块鲜姜

　　姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。姜茶的做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟就做好了。在英国，姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐，减轻感冒症状等。英国医学专家还发现，晕船时喝上几口姜汁，会使你免受眩晕、呕吐之苦。

　　英国学者研究发现，姜的成分中富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外，从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。最新研究成果显示，常食生姜可除老年人体表的“老年斑”。

　　提醒：生姜一次食用不宜过多，否则大量姜辣素经消化道吸收后在排泄过程中会刺激肾脏，导致口干、喉痛、便秘等上火症状。

    杀菌凉拌蔬菜放点醋

　　由于醋具有鲜、香、甜的气味，因而用它烹调食物，其价值不仅仅是供给人体本身的营养，而且具有增进食欲、促进消化、防腐杀菌等重要功效。生吃凉拌的蔬菜时放点醋，既能增加食欲、帮助消化，又可杀灭病原菌，预防肠道疾病的发生，可谓一举数得。一些过咸或过油的食物，只要加点醋或蘸醋吃，还可以降低咸味，减少腻感。

　　醋里含有丰富的醋酸以及会促进燃烧的有机酸类，醋能促进营养素在体内的燃烧并提高热能的利用率。醋不仅可以作为调味品，在防病治病中也有重要作用，如防治高血压、动脉硬化、胆道蛔虫症、流行性腮腺炎、急性黄疸性肝炎等。如果误食了碱性毒物而中毒，及时大量饮醋能起到急救作用。喝醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，对食物的消化、吸收也有帮助。

　　提醒：醋对牙齿有腐蚀作用，如果长期吃醋而又不注意及时漱口，很容易使牙齿受损。骨折、骨质疏松症、胆石症、胃病患者也不宜多食。感冒生吃两三瓣大蒜 夏末秋初，气温忽冷忽热，总是让人容易感冒。每天生吃两三瓣大蒜，或者喝点大蒜汤，发挥其抗病毒功用，能够有效预防感冒。如果感冒尚处于最初阶段，比如出现嗓子疼、流鼻涕等症状，及时吃些大蒜也能够起到促使身体发汗的作用，从而将感冒病毒“扼杀在摇篮中”。

　　大蒜中含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，有消炎作用。每天食用新鲜大蒜并长期坚持，可以增强人体免疫力。专家认为，每天吃两三瓣生蒜是比较合适，多吃并无益处。而且大蒜最好生吃，因为生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。煮熟后大蒜的活性物质有效成分大多数被破坏。此外，大蒜最好捣碎吃，因为蒜头的鳞茎中含有蒜氨酸和蒜酶成分，这两种成分在鳞茎中是独立存在的，把蒜捣烂后有助于这两种物质互相接触，并在蒜酶的作用下使蒜氨酸得到分解，从而生成杀菌的大蒜素。

　　提醒：大蒜是热性的刺激食物，肝病、肠炎、眼疾患者不宜多食，且不可与蜂蜜同食。便秘生熟皆可吃点葱 现代人提倡排除体内毒素，多吃葱可以增强消化功能，刺激消化液的分泌，排起便来会觉得特别通畅。传统医学认为，葱有解毒的功效。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放些大葱，不仅能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏反应。贫血、低血压、怕冷者多吃葱可以充分补给热量，失眠、神经衰弱者多吃葱可以兴奋神经，使人精力充沛。

　　葱的营养十分丰富，除含有胡萝卜素、各种维生素以及矿物质以外，还含有挥发油，油中的主要成分为葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效。呼吸道传染病流行时，吃些生葱有预防作用，并能有效地治疗伤风感冒。另外，葱叶中含有多醣体及纤维素。多醣体可以与癌细胞凝集，抑制癌细胞的生长，进而预防癌症的发生。现代医学证明，葱有消散血管内瘀血块的作用，能降低血液中的胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，防治动脉硬化。葱还能刺激人体的汗腺，具有发汗的功能。