蛋滑苦瓜片 来源： 作者： 编辑：超级管理员 发布时间：2007-11-1 9:45:21 制法： 1、将苦瓜顺着中间剖开，去瓤洗净，切成薄片。鸡蛋磕入碗内，放精盐，搅打均匀。 2、锅上火，放入植物油烧热，下入苦瓜片，炒熟。原锅中加油烧热，倒入鸡蛋液、苦瓜片，用勺推匀，炒至蛋熟，放入味精。精盐即可出锅。 特点： 蛋嫩，瓜熟，味鲜微苦。 功效： 苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。《本草纲目》说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。鸡蛋营养丰富，富含维生素A、维生素B1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼疾的发生。 【收藏】 【字号 大 中 小】 【关闭】 ※ 相关文章 ·冬吃柚子帮助女人健体养颜 (2008-1-28 17:57:47)·气质7天吃疗DIY (2008-1-1 9:46:03)·工作餐妙配经典 (2007-11-27 15:01:11)·食物的营养贵在巧妙的搭配 (2007-11-27 15:00:28)·完美营养食物搭配 (2007-11-27 15:00:07)·巧搭配食物更营养 (2007-11-27 14:59:41)·吃鸡蛋搭点面食营养更丰富 (2007-11-27 14:59:19)·黑白木耳配着吃更营养 (2007-11-27 14:58:59)
特点： 蛋嫩，瓜熟，味鲜微苦。
功效： 苦瓜含奎宁、蛋白质、脂肪、糖类及丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。《本草纲目》说，苦瓜“除邪热，解劳乏，清心明目”。鸡蛋营养丰富，富含维生素A、维生素B1等。苦瓜与鸡蛋相配成菜，对保护眼睛有利，可减少眼疾的发生。