近一段时间以来，国内各大城市出现了食用油价格上涨的情况。人们在抱怨快要“吃不起油”的同时，食用油消费过度、浪费食用油的现象却比比皆是，触目惊心。健康专家认为，中国人应该改变“嗜油”的不良饮食习惯。     

    中国人的“油水”过量了 　　

    这是常见的镜头：三五好友围着沸腾的火锅大快朵颐，厚厚的一层油浮在上面——“真香！”

    水煮鱼、糖醋小排、油炸黄鱼、红油火锅……餐馆里，食客们个个吃得油光满面、满嘴油腻；油爆、油炒、油炸、油煸……家庭的餐桌上，“油水”越来越多的食物出现的频率也越来越高。

    据国家粮油信息中心公布的数字显示，２００６年我国从国外进口２８２７万吨大豆和部分食用油脂。国家粮油信息中心还预测，２００７－２００８年度我国食用油消费数量将继续增加。

    吃油量增加，我们吃得科学吗？中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量应少于２５克，但卫生部调查显示，我国居民实际平均每日摄入油脂量为４４克，超标７６％。

    云南省烹饪协会秘书长周永碧指出，“一方面我国食用油原料紧缺，需要大量进口食用油脂，另一方面我国居民对食用油的消费普遍过量，远远超过营养学会推荐的摄入量。这种‘矛盾’提示人们应该逐渐改变饮食习惯、烹调方式，减少油脂的摄入和吸收。”