谷类

　　燕麦含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可防治动脉粥样硬化。

　　玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。