酒吧和酒廊
酒吧和酒廊是香港人日常生活社交场所, 主要是喝酒、 听音乐、 跳舞 而大多数大型酒店都设有酒吧或酒廊。 酒吧(Bar)是西式消费场所, 供人们工余、闲暇喝酒、谈心、消遣的地方, 一般设吧柜和卡座, 有些雇有音乐师和歌手演唱 ,制造一种宴会的气氛。此外还有中、西象棋、十五子棋、 扑克等玩意。营业时间一般由下午5时至凌晨2时, 期间常设有“欢乐时光”〔约5时至8时〕, 饮品收费折价。 绝大部分不设最低消费, 但饮品价目一般会比清吧的略贵。 这类酒吧在湾仔最多, 是大众化的消费场所。 高级酒吧多设于各酒店。个别的要求打领、穿上衣。有侍酒女郎的酒吧, 常以无上装女郎为招徕, 酒吧门口招牌板贴出无上装女郎照片。 侍酒女郎的酒贵很多, 光顾时宜特别小心, 问明价目, 以免坠入陷井。这类酒吧多见于尖沙咀和湾仔。
还有一种酒吧称为葡萄酒吧(WINE BAR), 卖的主要是葡萄酒, 但亦有其他酒类供应。 内里齐备了各种世界各地的葡萄酒, 顾客可以一整瓶要来喝, 也可以逐杯叫。 最适合那些钻研餐酒的人士。葡萄酒吧有的纯卖酒, 但也有的兼营西餐, 供应早、午、晚各式欧陆美食。酒廊是酒吧的一种, 但多数安排乐队歌手表演, 有些实际上等于音乐厅。 没有最低消费, 它们中午会经营简易午餐, 晚间除供应酒、饮料、 小食外, 也供应西餐, 但由于以酒和表演为主, 西餐质素当然不太高, 而且只供应到一定时刻, 例如8时半。
卡拉OK
近年来,卡拉OK的发展如火如荼, 卡拉OK店的设立如雨后春笋, 到卡拉OK唱歌消遣, 已成为香港人普遍接受的一种消费模式。
卡拉OK只在酒廊开设, 常称客串酒廊, 即由顾客自己演唱也。这两年兴起很快, 在闹市达到五步一楼、 十步一阁的地步, 甚至连许多酒家饭店也置有卡拉OK设备, 以供顾客享用。湾仔铜锣湾及尖沙咀一带数目最多。
卡拉OK店除了提供一般的饮品、食品外, 最大的特色 ,是提供伴唱的服务, 顾客可在音乐师或伴唱装置的伴奏下,自由歌唱。一般的卡拉OK酒廊会设有散座, 另置表演台。 台上的琴师专责弹奏音乐, 台下的顾客则可轮流上台唱歌。 有些酒廊为了避免顾客因怯场而出洋相, 还会另请一名主音歌手负责陪唱或合唱, 一方面可确保表演水准不致太参差, 另方面又可搞活现场气氛。具规模的卡拉OK酒廊, 会开辟独立的贵宾厅房。厅房的数目, 一般视乎酒廊的面积而决定; 厅房的大小, 也没有划一的规定, 普遍来说, 小的可容纳6至10人, 大的可容纳40人或以上。厅房内设有镭射唱机、影碟机、荧光幕屏等, 顾客可自由挑选歌曲高歌。
