日式夜总会是近20年来兴起的豪华夜店形式, 它揉合了西式夜总会、 日本夜总会和香港舞厅形态而发展成的风月场所。即西式经营、日本侍奉〔因陪酒而来〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜总会都设有舞小姐,　高级日式夜总会主要集中在尖沙咀东部, 其次是湾仔和尖沙咀。 著名的有大富豪、大都会、今日世界、中国城,　大富豪是举世知名的夜总会。日式夜总会脱胎于港式舞厅,　主要是请舞小姐伴舞的场所, 营业时间从下午3时到翌日凌晨4～5时。其中下午9 时前是茶舞时间, 以后为晚舞时间。 舞小姐上班亦分茶舞和晚舞两大批。茶舞小姐常是入世未深的一族, 以及兼职女性。 舞小姐多10时以后才上班, 其作息周期和正常人差了180度。她们都是职业舞女, 有相当周旋处世经验。 茶舞黄金时间是下午5～7时, 上班人士欢乐完后尚可回家聚天伦,　节目表演时间多在6～7时间, 茶舞收费比晚舞便宜。 这相当于酒吧的“欢乐时光”。晚舞最旺时间一般是下午11时至凌晨1时, 表演亦安排在12时左右。日式夜总会主要是侍侯方式为日式,　但小姐计时与分帐制度则基本上沿袭舞厅办法,　而最低消费等收费则来自西式夜总会。日式夜总会一般晚舞用Club制,　茶舞用厅制。Club制是除最低消费、酒、果消费外,　小姐伴舞时间称室钟, 以粒为消费单位计算, 1粒钟是1/4小时或1/6小时, 如带小姐外出, 但往往至少2小时, 街钟因店而异, 有1小时, 2小时, 1/6小时计,　也有按全钟折算〔全钟即整夜钟数7小时〕。尖沙咀的大型夜总会, 用电脑计钟,准确无误。

    日式夜总会消费是很高的, 在香港的一切消费中,　恐怕还没有哪一项生活娱乐的平均个人消费比夜总会高的了。 夜总会消费包括以下几项:

    A.最低消费: 约110～1,200元;

    B.酒、水果碟: 啤酒约40～60元/杯, 果碟约50元 1碟,个别免费。其他酒因开酒费约高于市价2～3成至几成;

    C.室钟: 舞小姐伴舞坐室费用, 按茶舞、晚舞之计算制度而异。大抵茶舞70～200元/时,晚舞100～200元/时;

    D.街钟: 带舞小姐出外的费用, 按茶舞、 晚舞及计算单位而异, 大抵150～200元/时, 但可以最低2小时或算全钟。目前最贵的全钟为1,400元。以上消费尚需加一小帐。

    由于日式夜总会兴起, 过去很多舞厅亦领酒牌。现营夜总会, 开始时称舞厅夜总会, 近来也迳称夜总会了。 舞厅夜总会多见于旺角、油麻地,　那里一向是九龙金粉烟花之地。著名的有新艺城、宾丽金、新蓝天、金舫等。 舞厅夜总会比日式夜总会低级一点, 规模较小, 顾客也比较杂,　低级的甚至有穿拖鞋背心之顾客。茶舞一般是下午3时～9时,　晚舞由下午9时至翌晨5时。舞厅夜总会制度, 除最低消费、 酒果费外, 室钟、街钟都用插票办法, 小姐坐室,　每一支乐曲插一票, 如果不想小姐过室, 则小姐会插双。所谓一开12或14即1小时分为12、14张票也, 实际上1小时近20票, 每票仍称1 个钟, 街钟算钟数, 方法亦与日式夜总会大同小异,　但舞厅与舞小姐折成票数分帐。其他招呼办法亦同日式夜总会。 舞厅夜总会消费情况和日式夜总会差不多, 比日式夜总会低 2～3成。